注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

.

.

 
 
 

日志

 
 

史上最全的粽子做法教程  

2011-06-06 10:19:23|  分类: 【生活锦囊】 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
  

日志模块 - 敏儿 - 敏儿

史上最全的粽子做法教程 - 敏儿 - .史上最全的粽子做法教程 - 敏儿 - .
 
 
       虽然现在爱吃粽子的人不减,但愿意亲手制作的人却少之又少了。粽子本身不宜多食,且超市里各种夹馅的美味粽子应有尽有,我们又何乐而不买呢?
  
  端午一家人聚在厨房边聊边做一些粽子,吃起来鲜香满屋,想必也乐在其中。 粽子怎么做?现在就教给你!
  
  肉棕做法
    
  1、5斤香糯米,用温水浸泡2、3个小时,期间翻动1至2次,以便米更好浸透,然后滤干水分。
  
  2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。
  
  3、2斤半肥瘦猪肉,把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。
  
  4、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出,冷水洗净,剪掉两端多余部分后滤干。
  
  5、剪棉线若干条,每条长约20cm。
  
  6、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1、2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填125克米盖住绿豆。
  
  7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形,绳子不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。
  
  8、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水,漫过粽子1cm左右,点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置,再以慢火煮上1小时即可。
  
  红枣粽做法
  
  弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难。最大差别:温水泡好枣,然后去籽剪成豆大颗粒,再与滤干的糯米混匀,至于调料方面,喜欢甜的可放些糖。
  
  绿豆鸭蛋粽做法
  
  糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。
  
  皮牛肉粽做法
  
  泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。
  
  百果粽子做法
  
  糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。
  
  咸香鸡肉粽
    
  材料:糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
  
  做法:
  
  1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
  
  2、洗净糯米,浸水半小时。烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均。
  
  3、用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入做法1中扮匀的馅料,再加入1汤匙的糯米在上面。
  
  4、将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮30分钟,即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
  
  裹蒸粽做法
  
  材料:
  
  1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。
  
  2、咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克;五香粉、葱油、味精盐少许。
  
  做法:
  
  1、将用料1中的材料泡水至发起为止,其中尖糯米至少泡2个半小时以上,然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过,备用。
  
  2、将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。
  
  3、将荷叶对撕,粗面朝下,铺上3片竹叶,放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米,将另外3片竹叶盖上。
  
  4、将荷叶左右两侧对摺抓紧,再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可。
  
  5、用水煮粽子四小时即可上桌。

日志模块 - 敏儿 - 敏儿

请点击以下链接浏览更精彩内容!

首页模块 - 敏儿 - 敏儿

本模块代码分享处

     全部精品

    首页模块1

     首页模块2

    更新中

博客教程

博客素材

博客问题

更新中

电脑窍门

软件教程

动画制作

更新中

图片制作

文字制作

FLASH素材

更新中

播放器材

日志边框

职场创业

更新中

生活锦囊

奇闻趣事

游戏娱乐

更新中

穿衣打扮

美容保健

QQ技巧

更新中

音画作品

 随感散文

情感经历

更新中


2011年03月01日 - 敏儿 - .

2008年12月8日 - 理睬 - 理 睬

2008年12月8日 - 理睬 - 理 睬

2008年12月8日 - 理睬 - 理 睬

2008年12月8日 - 理睬 - 理 睬

2008年12月8日 - 理睬 - 理 睬

2008年12月8日 - 理睬 - 理 睬

2008年12月8日 - 理睬 - 理 睬

2008年12月8日 - 理睬 - 理 睬

2008年12月8日 - 理睬 - 理 睬

2008年12月8日 - 理睬 - 理 睬


  评论这张
 
阅读(1635)| 评论(5)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017